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云南特色药膳-小黑药炖鸡
发布时间:2018年09月07日 17:53:38  来源: 新华网
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  中国自有“药食同源”的说法。古时有“神农尝百草之滋味”,可见神农时代药与食不分。而云南自古就有吃药膳的食俗,藏族的糖醋喀比、景颇族的竹筒煮鳝鱼、哈尼族的苤菜根炖排骨、傣族的帕哈煮螺蛳、怒族的斜拉,白族的冰糖螺豆腐……琳琅满目,闻所未闻。

  小黑药炖鸡

  在云南文山壮族苗族自治州丘北县,居住在高海拔山区的少数民族有一道传统佳肴—小黑药炖鸡。小黑药别名草三角枫,一般生长于阴冷潮湿地区,其根、茎、叶皆可入药。苗族习惯用小黑药治疗肾虚、腰痛、哮喘等病症。用小黑药炖鸡已在民间沿袭多年,炖制出的鸡肉不仅香味独特,汤鲜肉嫩,还具有清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾等功效,是民间款待贵宾的乡土美食和大病体虚的滋补良药。

责任编辑:秦黛玥
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