中国科学院西双版纳热带植物园营养免疫与功能性食品研究组最新的一项研究表明,竹笋纤维在预防肥胖和胰岛素抵抗方面显示出强大的作用,有望广泛应用于有助减肥和提高胰岛素灵敏性的功能性食品中。
研究人员采用高脂肪饲料诱导的肥胖兼胰岛素抵抗小鼠模型,分别添加包括微晶纤维素以及从西双版纳甜龙竹和麻竹中提取的膳食纤维,并与低脂组对照。结果显示,两种竹笋纤维组小鼠的体重大大低于微晶纤维素组,与低脂组接近。竹笋纤维组小鼠的空腹血糖和胰岛素水平接近低脂组。该研究表明,在高脂饲料中添加竹笋膳食纤维可以有效地对抗膳食脂肪的作用,大大抑制体重的增加和胰岛素抵抗。
(记者 季征)