工作人员教市民辨别食用油的真伪 赵伟 摄

　　创建国家食品安全示范城市

　　日前，云南省暨昆明市2019年食品安全宣传周活动在昆明启动。

　　食品安全宣传周作为食品安全工作的社会总动员，将向公众普及食品安全知识，引导社会公众参与食品安全监督。以此为契机，昆明市继续落实企业主体责任，促进食品生产经营企业遵纪守法，履行法律责任，承担社会责任。调动全社会力量，齐抓共管、综合施策、共治共享，为人民群众“舌尖上的安全”提供保障。

　　六大民生工程提升群众安全感

　　2016年6月以来，全市各级各部门以创建国家食品安全示范城市为抓手，着力健全组织管理、监督执法、检验检测、风险防控、社会共治体系，积极探索监管新机制、新举措，全市食品安全状况持续保持稳中向好的良好态势：食用农产品综合合格率提升至99.54%，食品抽检合格率提升到97.7%，为打造中国健康之城奠定了坚实的食品安全基础。

　　近年来，全市各县区、大部分乡（镇、街道）建立了食品安全委员会或办公室，其中，105个监管所完成能力提升项目达“八个一”标准，建成市农产品质量安全监管与追溯平台并稳定运行，全市肉菜流通追溯系统实现优化升级；构建了市县乡三级“5=1=N”的检验检测体系。目前，嵩明县、宜良县创建国家农产品质量安全县工作稳步推进，全市已创建省级食品安全区（县）2个，省级餐饮服务食品安全示范区（县）6个，培育省级食品安全示范单位70家，放心肉菜示范超市5家，市级放心粮油示范企业73家。

　　经过集中创建工作的推动，全市治理突出问题、解决疑难问题的成效明显。而在社会共治体系建设方面，昆明市通过组建食品安全专家委员会、志愿者服务队、社会监督员队伍，引导全社会多维度监督，组织开展“问计于民”民意调查、“你点我检”、食品安全科普“六进”等十大主题活动，推动社会共治共建，其中，食品安全“问计于民”民意调查征集有效问卷60.84万份。

　　市市场监管局相关人员介绍，下一步，昆明将进一步精准施策，重点抓好肉菜放心工程、粮油放心工程、餐饮业质量安全提升工程、食品“三小”行业放心工程、农村自办宴席放心工程、餐厨废弃物收运处置放心工程等六个惠民利民的民生、民心工程建设，重点抓好全面提升产地食品质量、健全企业主体责任落实机制、全面提升基层监管效能、严格实施全程监督管理、完善风险防控机制等十项重点任务，建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程的监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感和满意度。

　　明年学校食堂“六T”管理全覆盖

　　近年来，云南省不断创新方法、拓展思路，以规范化管理为抓手，强化监督检查，有效提升了全省学校食品安全管理水平。

　　作为推进全省学校食品安全管理的重要措施，云南省还大力推广学校食堂“六T”实务管理。从2015年率先在省内高校试点后，截至2019年3月，全省70余所高校的400多个食堂已基本实现“六T”管理全覆盖，其中，185个学校食堂验收合格成为“六T”达标食堂；在中小学校建设方面，截至2019年3月，全省约36%的中小学校食堂启动“六T”实务管理。“‘六T’管理推广，将有效解决部分学校食堂岗位责任不清、工作效率低下、有效空间浪费等问题，使学校食堂管理水平和外在形象得到整体提升。”省教育厅工作人员介绍。“六T”实务管理即六个“天天要做到”：天天处理、天天清扫、天天整合、天天规范、天天检查、天天改进，是一个螺旋向上、不断改进，朝着精细化管理方向努力的管理方式。

　　“在推广全市学校食堂‘六T’实务管理方面，昆明市下发《关于开展2019年全市学校食堂六T实务管理和传染病预控工作检查的通知》，并召开昆明市学校食品安全工作专题会议，强化监督检查、确保食品安全。”市教育体育局工作人员介绍，目前，昆明市在各县区分别挑选3—5所有条件的学校食堂进行管理试点，今年底，将率先在晋宁区实现学校食堂“六T”实务管理全覆盖，明年将实现“六T”实务管理在全市范围内的全覆盖。（记者陈辉报道）

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　　“智慧监管”移动执法体系保障食品安全

　　在日前举行的食品安全周宣传启动仪式上，记者从五华区政府食品安全委员会办公室获悉，自2017年以来，五华区着手打造食品安全“智慧监管”移动执法体系，依托“互联网+市场监管”，创新监管方式，普及应用移动执法终端，推进食品安全电子监管，打造安全监管移动执法系统，全面织就食品安全“智慧监管”保障网。

　　“总体来讲，‘智慧监管’体系就是要通过探索搭建一个区级指挥中心（高信息化程度的指挥调度中心）、一个平台（智慧市场监管系统平台）、一张地图（网格化监管地图）、一个终端（基层执法人员移动终端），构建全覆盖、多层次、动态化的智慧市场监管体系。”五华区政府食安办工作人员介绍，“智慧监管”移动执法体系建设，实现了把发现问题、分派处理、及时反馈等功能有机结合，有效减少监管盲区，填补食品安全实时监管的空白。（记者 陈辉）