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冒牌网红坚果霉菌超标10倍 这几种坚果不要吃!
发布时间:2020年08月05日 16:20:43  来源: 央广网

原标题:冒牌网红坚果霉菌超标10倍 这几种坚果不要吃!

(记者 果君)近日,家住浙江海盐的姚先生,以126元的价格在网上购买了2盒国内网红品牌的坚果,这比他以前在线下超市购买的同款坚果要便宜一半。但买回来一尝,姚先生发现味道不太对劲。姚先生怀疑买到了假货,于是选择报警。海盐县公安局巡特警大队受案后,立即将样品送去这家坚果的生产厂家,经过厂家鉴定,商品确为假冒产品。

6月21日当天,海盐警方捣毁生产窝点1处、存储窝点3个。根据发货订单计算,犯罪嫌疑人以50元左右的价格,先后销售坚果共计10万余箱,300多万袋。警方在现场查扣了坚果产品1000多箱,用于生产的各类原材料2吨多,以及生产的各类设备,总共有10余套,经过初步计算,总案值达到了1000多万元。警方对假冒产品进行了相关指标的检测后发现,霉菌数量比正规的产品超标了10倍多。

食物中最强致癌物——黄曲霉毒素

坚果储存不当容易受到霉菌的侵蚀,对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。

黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。它广泛的存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。它还具有耐热的特点,在一般的烹调温度下不易被破坏。

如何避开最强致癌物黄曲霉毒素?

在购买产品时,消费者应选择正规食品经营单位消费,不要购买包装不洁、破损、发霉的食物。

存放坚果时,比较稳妥的保存方式是放在密闭容器里,如玻璃瓶。因为玻璃性质稳定,不会挥发有害物质,保证干燥干净后放入坚果,可使坚果保持较长时间的酥脆。

这几种坚果建议不要吃

有哈喇味的

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸。和饱和脂肪相比,不饱和脂肪更加健康。但是,它们也有缺点,那就是容易氧化。被氧化的脂肪就会产生我们平常口语说的“哈喇味”。脂肪被氧化后会产生一系列的氧化产物,而这些东西大多对身体有所伤害,如果食用量大,轻则引起腹泻,重则可能造成肝脏疾病。为了掩盖放久了已经氧化的坚果的“哈喇味”,许多坚果商贩会加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,这样就吃不出来了。

焦糊的

烘烤、油炸等烹饪方法处理坚果时,可以使其温度达到200℃以上。这种情况下,坚果中含有的脂肪、蛋白、碳水化合物,就会分解转化出一系列致癌物质,如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。而如果坚果表面已经发黑发糊了,那更是经历了超高温的证据。这样的坚果致癌物含量更高。

过分锃亮的

加工坚果时加入石蜡会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。有些商贩将积压已久、颜色不好的坚果加入石蜡,用来以次充好。使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。所以,如果坚果外表油光锃亮,明显比普通坚果“漂亮”时,要警惕。

责任编辑:小云
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