原标题：中药熬煮指南

熬煮前的准备

选择器具：首选砂锅或陶瓷锅，其化学性质稳定且受热均匀。若没有，可使用不锈钢锅或玻璃器皿，但要避免使用铁锅和铝锅，因为这些金属可能与中药成分发生反应，降低药效甚至产生有害物质。

准备水质：最好使用无杂质的纯净水，若无条件，符合国家卫生标准的自来水也可。

清洗药材：一般情况下，中药不需要清洗，因为药材表面的有效成分可能会在清洗过程中流失。只有泥沙较多的药材，如紫菀、百部等，才需要简单快速冲洗，且不能浸泡。

浸泡药材：将药材放入容器中，加水至药面上方2-5厘米，浸泡30-60分钟。根茎类、果实类药材需浸泡60-90分钟，但浸泡时间不宜超过12小时，以免药材发霉变质。浸泡能让药材充分吸水膨胀，有利于药效的释放。

熬煮过程

火候与时间：先用大火将药水煮沸，然后转小火慢炖，保持药液微微沸腾的状态。一般来说，第一次煎煮20-30分钟，第二次再加水煎煮15-20分钟。解表药大火煮沸后小火煎15-20分钟即可，而滋补类药材如人参、黄芪则需要小火慢煎30-40分钟。

特殊药材处理——

先煎：矿石类（如石膏、龙骨）、贝壳类（如牡蛎、石决明）药材质地坚硬，有效成分不易析出，需要先煎30-60分钟，再加入其他药材。另外，像川乌、草乌等有毒性的药材，也需要先煎1-2小时，降低毒性。​

后下：薄荷、藿香、木香等含有挥发性成分的药材，久煎会导致香气散失、药效降低，应在出锅前5-10分钟加入。

包煎：车前子、旋覆花等药材细小、有绒毛，直接煎煮会让药液变得浑浊，还可能刺激咽喉，需要用纱布包好后再下锅。

烊化：阿胶、鹿角胶等胶类药材，直接煎会粘锅，应单独用热水或黄酒烊化，再兑入煎好的药液中。

另煎：某些贵重药材，如人参、冬虫夏草，建议单独浸泡并煎煮2-3小时，以确保其珍贵的药效不被稀释。​

搅拌与收汁：在熬煮过程中，要适时搅拌，防止糊底或熬煮不均。每次煎煮后，应趁热滤出药液，并尽量挤压药渣以获得更多药液。最后，将两次熬煮的药液混合均匀。

熬煮后的保存与服用

保存方法：熬好的药液应倒入干净的容器中，置于阴凉通风处保存，避免暴露在高温和潮湿环境中。最好将药液装入干净的玻璃瓶或陶瓷容器中，密封后放入冰箱冷藏，保存时间不超过48小时。如果发现药液出现酸味、气泡或絮状物，说明已经变质，千万不能再喝。

服用方法：服用中药汤剂时需遵循医嘱，确保温服，避免过冷或过热的情况，以增强疗效。一般来说，成人每次服用150-200毫升，儿童减半。

注意事项

避免中途加水：熬药过程中发现水不够，直接加水会导致药效稀释，正确做法是一次性加足水，或者加入热水。

避免频繁搅拌：频繁搅拌会破坏药材表面的胶体，影响有效成分析出，一般煮沸后每隔5-10分钟搅拌一次即可。

避免过夜煎药：浸泡好的药材不宜过夜煎煮，否则容易变质，建议当天煎完当天喝。