原标题：多喝柠檬水能降尿酸吗

医生：多饮水才是关键

近日，有报道称，每天喝鲜榨柠檬水可显著帮助降低尿酸水平，尤其对痛风和高尿酸人群效果更明显，由此引发网友的广泛关注。多喝柠檬水真能降尿酸？尿酸患者在饮食上应该注意什么？云南大学附属医院临床营养科主任牟波为大众带来痛风防控的饮食饮水科学建议，教大家远离尿酸飙升的困扰。

多喝水才是核心

对于柠檬水可以降尿酸的说法，牟波表示，适当饮用柠檬水对痛风患者降酸确实有一定辅助作用。柠檬中富含的维生素C能碱化尿液，有利于尿酸盐的排出，减少痛风发作概率。2025年12月《国际风湿病杂志》的研究更给出了数据支撑：痛风患者每日饮用由2个新鲜柠檬榨汁兑入2升水的柠檬水，持续6周后尿酸平均下降1.25毫克/分升，肾小球滤过率也得到显著改善。

有专家指出，柠檬水的降酸作用源于柠檬中的天然柠檬酸盐，其代谢后生成的碳酸氢根离子能提升尿液pH值，让尿酸溶解度大幅提升，数据显示尿液pH值每升高0.5，尿酸排泄效率可提升3至4倍。但牟波也强调，维生素C在体内代谢后残留量有限，柠檬水的核心作用还是在于增加水分摄入，尿酸的排泄依赖充足的尿液，多喝水才是痛风防控的第一原则。若无特殊禁忌，痛风患者每日饮水量应保证2000毫升至3000毫升，维持尿量在2000毫升以上。

严控嘌呤摄入

嘌呤代谢异常是痛风发病的核心原因，而嘌呤主要存在于高蛋白食物中。牟波指出，痛风患者的饮食关键在于减少嘌呤摄入，尤其要避开三类高嘌呤“雷区”。

首先是肉类和海鲜类。这类高蛋白食物属于中高嘌呤范畴，每100克的嘌呤含量在75毫克至150毫克之间，痛风患者需严格控制摄入量。

其次是各类浓肉汤。由于嘌呤具有水溶性，煮肉时嘌呤会大量融入汤中，一锅老火鸡汤堪称“尿酸炸弹”。浓鸡汤、鱼汤、火锅汤底等，痛风患者应坚决不喝。

酒精和含糖饮料也是隐形“杀手”。酒精代谢产生的乳酸会阻碍尿酸排泄，啤酒尤甚；而含糖饮料中的果糖会直接促进尿酸合成，痛风患者需彻底远离。

牟波提醒，烹饪方式也会影响嘌呤摄入，肉类建议采用汆煮后弃汤的方式，避免油炸、煎烤。避免食用此类食物可以在减少嘌呤的摄入同时，降低油脂带来的代谢负担。

选对控“酸”食物

限制高蛋白食物摄入，是否会导致痛风患者营养不良？牟波给出了明确答案：不会，关键在于选对低嘌呤的优质蛋白来源和食物种类。

蔬菜类是痛风患者的“放心选择”，绝大多数蔬菜嘌呤含量极低，每100克中的嘌呤含量低于50毫克，且几乎不影响体内尿酸水平，患者可大量食用，在保证每日蔬菜摄入量的同时，还能补充维生素和膳食纤维。在蛋白质补充上，鸡蛋和牛奶是最佳选择，属于低嘌呤食物，每100克牛奶嘌呤含量甚至低于5毫克，不会诱发痛风。此前有专家指出，牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白能促进尿酸排泄，每日饮用300毫升低脂牛奶的人群，高尿酸血症发病率可降低40%。

牟波建议，痛风患者可通过摄入鸡蛋、低脂牛奶和无糖酸奶补充蛋白质，搭配大量蔬菜，严控嘌呤摄入，同时能实现营养均衡，避免过度忌口导致的身体机能下降。

最后，牟波总结了痛风防控的实用小贴士：饮食应以清淡为主，多吃蔬菜和杂粮，少吃荤菜和海鲜；酒局中坚决拒绝各类酒类和含糖饮料，以白开水、淡柠檬水替代；即使食用少量肉类，也需避免喝汤，煮肉的汤品直接舍弃；同时保持规律作息，避免熬夜和过度劳累。（记者 赵维）