原标题：初秋美食来降燥

初秋，空气逐渐干燥，而保山市龙陵县的人们有妙招，他们就地取材，做出一道道佳肴，不仅营养、美味，还能降燥。

八月瓜，其口感鲜美，肉质细嫩，汁水丰富。

八月瓜盅鸡蛋羹

选用新鲜的八月瓜，取出果肉留下瓜壳作为炖煮的容器。将土鸡蛋打散放入食用盐、草果粉搅拌均匀后放入瓜壳内，置于锅中慢炖，待鸡蛋羹起锅后撒入葱花、淋上食用油增香。

八月瓜果肉茄子酥

茄子裹上混合了八月瓜果肉的鸡蛋液，放入油锅中炸至两面金黄，外酥里嫩，香脆可口。

八月瓜片炖鸡

将鸡肉洗净切块后腌制。将腌制好的鸡肉炒出香味后，加入适量的山泉水和调料，慢火慢炖。炖至鸡肉酥烂，将八月瓜放入锅中，出锅后鸡肉鲜嫩多汁，八月瓜则带有一种独特的甘甜和清香，让人回味无穷。

八月瓜皮炒火腿

将当地特有的老火腿切成薄片，放入锅中煸炒至金黄酥脆、油脂四溢。随后加入焯好水的八月瓜，轻轻翻炒，八月瓜皮的鲜嫩与腊肉的咸香在锅中散发出独特的香气。

在龙陵，八月瓜不仅可以烹饪成餐桌上的美味佳肴，还能做成八月瓜果茶、八月瓜糖浆、八月瓜冰棒、八月瓜冰淇淋等。八月瓜，为秋日带来不一样的味觉盛宴。（记者 崔敏 通讯员 陈彩芬 朱维静 李娅妮 李春荣 杨梅艳 摄影报道）

坚果撒撇

将新鲜采摘来的坚果去壳洗净，用榨汁机榨成汁，再将新鲜韭菜切细，配以切碎的香柳、缅芫荽、食盐、辣椒面、味精、柠檬汁等调料拌匀，再倒入坚果汁就变成了一份鲜美的蘸料，配上米线、手撕牛干巴、胡萝卜丝、包菜丝等，坚果撒撇就完成了。

吃的时候，用筷子夹取一撮米线、几片蔬菜和牛干巴丝，在奶白的蘸水中来回搅动，让配菜与蘸料充分混合，再送入口中，慢慢咀嚼。坚果的奶香、蘸水的酸辣、牛干巴的肉香、蔬菜的清甜等几种味道在口腔中交织，瞬间唤醒沉睡中的味蕾。

坚果炖鸡

将新鲜采摘的坚果配上山林间的走地鸡一起炖煮，做成一锅香喷喷的坚果炖鸡。其汤色金黄浓郁，鸡肉鲜嫩爽滑，坚果软糯绵密，营养滋补，暖胃又暖心。

坚果红烧肉

坚果与红烧肉也是绝配。红烧肉肥而不腻，色泽鲜亮；坚果软糯可口，老少皆宜。

用坚果炒蔬菜、坚果榨汁也是当地人的喜好，除了有原汁原味的口感，还能生津解渴、益智补脑、强身健体。（记者 崔敏 通讯员 杨治文 杨艳梅 杨黎莹 段瑞晓 摄影报道）