原标题：与普通牛奶相比 水牛奶更有营养吗

牛奶是日常饮食中不可或缺的优质乳制品，而水牛奶凭借醇厚口感成为不少消费者的新选择。面对货架上的普通牛奶和水牛奶，该如何根据自身需求挑选？饮用时又有哪些注意事项？云南大学附属医院临床营养科主任牟波为大众带来专业科普，教大家科学选奶、健康喝奶。

牟波介绍，普通牛奶和水牛奶均为优质乳制品，二者的核心营养优势高度一致，都富含易被人体吸收的优质蛋白质和钙质，每100毫升约含100毫克钙，能有效满足人体日常的核心营养需求，是补充蛋白、补钙的优质选择。

二者核心营养相近，但在成分与口感上略有不同。水牛奶蛋白质含量每100克达3.4克至3.5克，高于普通牛奶的2.8克；钙含量每100毫升约120毫克，也略优于普通牛奶的104毫克。不过，水牛奶脂肪含量更高，口感也因此更加香醇，成为其独特之处。

“选奶的关键在于看配料表和营养成分表，避开加工稀释的产品，才能选到优质的牛奶或水牛奶。”牟波给出了具体的选购建议。首先，配料表是第一判断标准，无论选择哪种奶，都应优先挑选配料表中仅标注“生牛乳”或“生水牛乳”的产品；如果配料表中水排在首位，说明产品的稀释比例较高，营养浓度会受影响，消费者需慎重选择。

其次，要学会看营养成分表，根据自身需求选择。普通牛奶可参考蛋白质每100克约含2.8克、钙每100毫升约含104毫克的基础标准；水牛奶则关注蛋白质每100克含3.3克至3.8克、钙每100毫升约含120毫克的指标。此外，目前市场上售卖的纯水牛奶较少，多为稀释或与普通牛奶混合的产品，购买时务必查看配料表，确认产品纯度，避免买到非纯质水牛奶。

选对奶，更要喝对奶。牟波表示，不同人群的饮用量和饮用选择各有讲究，足量饮用才能保证营养摄入。儿童、青少年处于生长发育关键期，老年人钙质流失较快，这两类人群建议每天饮用牛奶或水牛奶不少于500毫升；中年人也应尽量接近500毫升的饮用量，为身体补充充足的优质蛋白和钙质。

对于特殊人群，饮用乳制品则需要针对性选择，规避健康风险。高脂血症、血脂异常人群，由于水牛奶脂肪含量较高，不建议直接饮用纯水牛奶；营养不良、进食受限人群，或是液体摄入量受严格限制的心衰患者，浓缩型水牛奶营养密度更高，是更合适的选择；乳糖不耐受人群，不必完全远离乳制品，可采用少量多次饮用的脱敏疗法，也可直接选择酸奶、舒化奶等经过特殊处理的产品；牛奶蛋白过敏者，优先选择舒化奶，能有效减少过敏反应的发生。

牟波最后提醒，乳制品的选择无需盲目追求高价或特殊品类，核心是匹配自身的身体状况和营养需求，同时通过正规渠道选购，关注产品的配料和营养指标，才能让牛奶、水牛奶真正成为日常健康的“营养助力”。（记者 陶彦然）